Ingredientes
- 400 g de lentejas cocidas
- 1 pimiento rojo (150 g)
- 100 g de espinacas baby
- 50 g de queso feta
- 15 ml de vinagre de Jerez
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Cortar el pimiento rojo en dados pequeños y saltearlo 5 minutos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadir las lentejas cocidas y calentar todo junto 3-4 minutos.
- Retirar del fuego e incorporar las espinacas baby, dejando que se atemperen con el calor residual.
- Aliñar con aceite de oliva y vinagre de Jerez al gusto.
- Añadir el queso feta desmenuzado por encima.
- Servir templada.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
