Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 remolacha cocida pequeña (100 g)
- 30 g de tahini (2 cucharadas)
- 1 diente de ajo (5 g)
- El zumo de 1 limón (≈30 ml)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de zanahoria, pepino y apio para mojar
Preparación
- Escurrir bien los garbanzos y trocear la remolacha cocida.
- Triturar los garbanzos, la remolacha, el tahini, el ajo y el zumo de limón hasta obtener una crema fina.
- Añadir un chorro de aceite de oliva y un poco de agua si queda demasiado espeso, y volver a triturar.
- Probar y ajustar de sal.
- Servir en un bol con un hilo de aceite por encima y bastones de zanahoria, pepino y apio para mojar.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
