Ingredientes
- 600 g de patatas medianas (4 unidades)
- 2 zanahorias (160 g)
- 1 lata de atún en aceite (80 g escurrido)
- 2 huevos (≈120 g)
- 1 lata pequeña de guisantes (100 g escurridos)
- 100 g de mayonesa (casera o envasada sin gluten)
- 30 g de aceitunas para decorar
Preparación
- Cocer las patatas y las zanahorias con piel en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos.
- Cocer los huevos 10 minutos, enfriar bajo el grifo y pelar.
- Dejar templar las patatas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en dados pequeños.
- Escurrir bien el atún y los guisantes.
- Mezclar las patatas, la zanahoria, el atún, los guisantes y la mitad de los huevos picados en un bol grande.
- Añadir la mayonesa poco a poco hasta conseguir la cremosidad deseada y mezclar con cuidado.
- Decorar con el resto del huevo cortado en rodajas y aceitunas, y refrigerar al menos 1 hora antes de servir.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
