Ingredientes
- 500 g de carne picada
- 1 huevo (≈60 g)
- 50 g de pan rallado sin gluten
- 400 g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo (10 g), 10 g de perejil y 20 ml de aceite de oliva
Preparación
- Picar finamente el ajo y el perejil.
- En un bol grande, mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado sin gluten, el ajo y el perejil; salpimentar y amasar bien.
- Dejar reposar la masa 10 minutos en la nevera para que sea más fácil de formar.
- Formar bolas de tamaño similar con las manos humedecidas.
- Calentar aceite de oliva en una sartén y dorar las albóndigas por todos los lados a fuego medio-alto.
- Retirar y reservar; en la misma sartén, añadir el tomate triturado y una pizca de sal.
- Incorporar de nuevo las albóndigas a la salsa y cocer a fuego lento 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Servir calientes, con un poco de perejil picado por encima.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
