Ingredientes
- 8 alcachofas frescas (800 g)
- 80 g de jamón serrano en taquitos
- 2 dientes de ajo (10 g)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (100 g)
Preparación
- Limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores duras, cortar la punta y frotarlas con limón para que no se oxiden.
- Cortar cada alcachofa en cuartos.
- Cocerlas en agua con sal y el zumo de limón 10-12 minutos, hasta que estén tiernas; escurrir bien.
- Calentar el aceite en una sartén y dorar el ajo laminado 1 minuto.
- Añadir las alcachofas escurridas y saltear 5-6 minutos, hasta que se doren ligeramente.
- Incorporar el jamón en taquitos y saltear 2 minutos más.
- Servir caliente.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
