Ingredientes
- 300 g de arroz cocido
- 1 zanahoria en tiras (80 g)
- 100 g de espinacas
- 100 g de brotes de soja
- 1 calabacín en tiras (200 g)
- 2 huevos (≈120 g)
- 30 ml de salsa de soja sin gluten (tamari, 2 cucharadas)
- 15 ml de aceite de sésamo
- 10 g de semillas de sésamo
Preparación
- Saltear por separado la zanahoria, el calabacín y los brotes de soja, cada uno 2-3 minutos con un poco de aceite, salpimentando ligeramente; reservar cada verdura aparte.
- Escaldar las espinacas 1 minuto en agua hirviendo, escurrir bien y aliñar con unas gotas de aceite de sésamo.
- Freír los huevos con la yema poco cuajada.
- Repartir el arroz caliente en dos boles.
- Colocar las verduras por encima del arroz, cada una en su propia sección, y terminar con el huevo frito.
- Aliñar con tamari y semillas de sésamo, y mezclar todo justo antes de comer.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
