Ingredientes
- 300 g de fideos de arroz o maíz sin gluten
- 400 g de almejas
- 1 cebolla (150 g)
- 2 dientes de ajo (10 g)
- 2 tomates rallados (200 g)
- 700 ml de caldo de pescado sin gluten
- 20 ml de aceite de oliva
Preparación
- Poner las almejas en agua con sal 30 minutos para que suelten la arena, y enjuagarlas bien.
- Calentar el aceite en una cazuela amplia y sofreír la cebolla y el ajo picados 6-8 minutos.
- Añadir el tomate rallado y cocinar 5 minutos, hasta que espese.
- Incorporar los fideos y remover 1-2 minutos para que se impregnen del sofrito.
- Verter el caldo de pescado caliente y cocinar a fuego medio según indique el paquete de fideos.
- Añadir las almejas los últimos 3-4 minutos, hasta que se abran (descartar las que no se abran).
- Servir caliente, recién hecho.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
