Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo (600 g)
- 100 g de pan rallado sin gluten
- 2 huevos (≈120 g)
- 50 g de harina de arroz
- 200 ml de aceite de oliva suave (para freír)
- 5 g de sal
Preparación
- Salpimentar los filetes de pollo y, si son gruesos, aplanarlos ligeramente con un mazo.
- Poner la harina de arroz, los huevos batidos y el pan rallado sin gluten en tres platos distintos.
- Pasar cada filete primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
- Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Freír las milanesas 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y hechas por dentro.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Servir calientes, con una ensalada o puré como acompañamiento.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
