Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 100 g de pan sin gluten del día anterior
- 1 diente de ajo (5 g)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de sal
- 2 huevos cocidos (≈120 g, para decorar)
- 50 g de jamón serrano en taquitos
Preparación
- Lavar los tomates y quitarles el pedúnculo; trocearlos junto con el pan y el ajo.
- Colocar todo en el vaso de la batidora con la sal.
- Triturar a máxima potencia 2-3 minutos, hasta que quede una crema homogénea.
- Añadir el aceite de oliva poco a poco mientras se sigue triturando, para que emulsione.
- Colar si se prefiere una textura más fina, y rectificar de sal.
- Enfriar en la nevera al menos 2 horas.
- Servir bien frío, decorado con huevo cocido picado y taquitos de jamón.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
