Ingredientes
- 1,2 kg de conejo troceado
- 8 dientes de ajo (40 g)
- 150 ml de vino blanco
- 40 ml de aceite de oliva
- 10 g de perejil fresco
- 5 g de sal
Preparación
- Salar los trozos de conejo.
- Calentar el aceite en una sartén amplia y dorar el conejo por todos los lados 8-10 minutos; retirar y reservar.
- En la misma sartén, dorar los dientes de ajo enteros con piel 2-3 minutos.
- Devolver el conejo a la sartén y verter el vino blanco, dejando que reduzca 2 minutos.
- Añadir un poco de agua si queda muy seco, tapar y cocinar a fuego medio-bajo 20-25 minutos, hasta que el conejo esté tierno.
- Destapar los últimos 5 minutos para que la salsa reduzca.
- Servir caliente espolvoreado con perejil picado.
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