Ingredientes
- 500 g de corvina fresca
- 6 limas (≈420 g, para el zumo)
- 1 cebolla morada (150 g)
- 1 guindilla fresca (10 g)
- 15 g de cilantro fresco
- 5 g de sal
Preparación
- Cortar el pescado en dados pequeños y colocarlo en un bol.
- Cortar la cebolla morada en juliana muy fina y la guindilla en aros finos.
- Exprimir las limas y cubrir el pescado con el zumo; salar.
- Añadir la cebolla y la guindilla, y mezclar con cuidado.
- Dejar marinar en la nevera 10-15 minutos, hasta que el pescado quede opaco.
- Añadir cilantro picado justo antes de servir, bien frío.
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