Ingredientes
- 1,2 kg de paletilla de cordero
- 800 g de patatas
- 2 cebollas (300 g)
- 4 dientes de ajo (20 g)
- 200 ml de vino blanco
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de romero fresco
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Salpimentar la paletilla de cordero y frotarla con un par de dientes de ajo machacados.
- Pelar y cortar las patatas y las cebollas en rodajas finas, y colocarlas en el fondo de una bandeja de horno.
- Regar las patatas con la mitad del aceite, salpimentar y colocar el cordero encima.
- Repartir el resto del ajo y el romero alrededor, y regar con el aceite restante y el vino blanco.
- Hornear 1 hora y 15 minutos, regando de vez en cuando con los jugos de la bandeja, hasta que la carne esté tierna y las patatas doradas.
- Subir la temperatura a 200 °C los últimos 10 minutos si se desea la piel más crujiente.
- Dejar reposar 10 minutos antes de trinchar y servir.
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