Ingredientes
- 150 g de chocolate negro sin gluten
- 120 g de mantequilla
- 2 huevos (≈120 g)
- 2 yemas de huevo (≈36 g)
- 80 g de azúcar
- 40 g de harina de arroz o mezcla panificable sin gluten
Preparación
- Precalentar el horno a 200 °C y untar con mantequilla 4 moldes individuales.
- Derretir el chocolate y la mantequilla juntos al baño maría o en el microondas en golpes cortos.
- Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta que blanqueen ligeramente.
- Incorporar el chocolate derretido a la mezcla de huevos, removiendo con movimientos envolventes.
- Tamizar la harina sin gluten sobre la mezcla y añadir con cuidado.
- Repartir la masa en los moldes y hornear 9-11 minutos: los bordes deben estar cuajados y el centro líquido.
- Desmoldar con cuidado y servir inmediatamente, mientras el centro está fundido.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
