Ingredientes
- 3 calabacines (600 g)
- 2 puerros (200 g)
- 1 patata pequeña (100 g)
- 700 ml de caldo de verduras sin gluten
- 50 g de queso crema (opcional)
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lavar y trocear los calabacines, los puerros y la patata.
- Rehogar el puerro en una olla con un poco de aceite de oliva 5 minutos, hasta que esté transparente.
- Añadir el calabacín y la patata, y rehogar 2 minutos más.
- Cubrir con caldo de verduras y cocinar 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Triturar hasta obtener una crema fina, añadiendo el queso crema si se desea más untuosidad.
- Servir caliente con un hilo de aceite de oliva por encima.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
