Ingredientes
- 8 obleas de papel de arroz
- 200 g de gambas cocidas
- 100 g de fideos de arroz
- 1 zanahoria (80 g) y 1 pepino (150 g) en juliana
- 10 g de hojas de menta y cilantro
- 50 ml de salsa de soja sin gluten (tamari) para mojar
Preparación
- Cocer los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, escurrir y dejar templar.
- Cortar la zanahoria y el pepino en juliana fina.
- Humedecer una oblea de papel de arroz en agua templada unos segundos, hasta que esté flexible.
- Colocar en el centro unas gambas, fideos, verduras y hierbas frescas.
- Doblar los laterales de la oblea hacia dentro y enrollar apretando bien, como si fuera un rollito de primavera.
- Repetir con el resto de obleas y servir con tamari para mojar.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
