Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 1 cebolla (150 g)
- 1 zanahoria (80 g)
- 800 ml de caldo de verduras sin gluten
- 30 ml de nata ligera (opcional)
Preparación
- Pelar y trocear la calabaza, la cebolla y la zanahoria en trozos medianos.
- Calentar un chorro de aceite de oliva en una olla y pochar la cebolla y la zanahoria a fuego medio-bajo 8-10 minutos.
- Añadir la calabaza troceada y rehogar 2-3 minutos más.
- Cubrir con el caldo de verduras caliente (que cubra ligeramente las verduras) y salar.
- Cocer a fuego medio 20-25 minutos, hasta que todo esté muy tierno al pincharlo con un tenedor.
- Triturar con batidora hasta conseguir una crema fina, añadiendo más caldo si queda demasiado espesa.
- Añadir un chorrito de nata ligera si se desea, remover y servir bien caliente.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
