Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pepino (150 g)
- 1 pimiento verde (120 g)
- 1 diente de ajo (5 g)
- 50 ml de aceite de oliva, 20 ml de vinagre y 5 g de sal
Preparación
- Lavar los tomates y quitarles el pedúnculo; trocear junto con el pepino, el pimiento verde y el ajo.
- Colocar todas las verduras en el vaso de la batidora junto con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- Triturar a máxima potencia 2-3 minutos, hasta obtener una mezcla completamente fina.
- Probar y rectificar de sal, vinagre o aceite al gusto.
- Colar con un colador fino o chino si se prefiere una textura sin pieles ni pepitas.
- Enfriar en la nevera un mínimo de 1-2 horas antes de servir bien frío.
- Servir con dados de pepino, pimiento y tomate picado por encima si se desea.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
