Ingredientes
- 600 g de zanahorias
- 1 cebolla (150 g)
- 15 g de jengibre fresco
- 700 ml de caldo de verduras sin gluten
- 20 ml de aceite de oliva
- 30 ml de nata ligera (opcional)
Preparación
- Pelar y trocear las zanahorias, la cebolla y el jengibre.
- Calentar el aceite en una olla y pochar la cebolla y el jengibre 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Añadir las zanahorias y rehogar 2-3 minutos más.
- Cubrir con el caldo de verduras caliente y cocer 20-25 minutos, hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
- Triturar con batidora hasta obtener una crema fina, añadiendo más caldo si queda demasiado espesa.
- Añadir la nata ligera si se desea, remover y servir bien caliente.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
