Ingredientes
- 2 calabacines grandes (500 g)
- 150 g de queso de cabra
- 50 g de nueces troceadas
- 20 g de miel
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de hojas de rúcula
Preparación
- Cortar los calabacines a lo largo en láminas finas con una mandolina o un pelador.
- Pincelar las láminas con aceite y marcarlas en una plancha caliente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas pero flexibles.
- Dejar templar las láminas sobre papel de cocina.
- Colocar un trozo de queso de cabra y unas nueces troceadas en un extremo de cada lámina.
- Enrollar cada lámina sobre el relleno y colocar los rollitos con el cierre hacia abajo en una bandeja.
- Rociar con un poco de miel y servir con hojas de rúcula.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
