Ingredientes
- 300 g de lentejas rojas
- 1 cebolla (150 g)
- 2 dientes de ajo (10 g)
- 15 g de jengibre fresco
- 400 ml de leche de coco
- 15 g de curry en polvo (2 cucharadas)
- 5 g de cúrcuma (1 cucharadita)
- 30 ml de aceite de oliva
- 15 g de cilantro fresco
Preparación
- Lavar las lentejas rojas bajo el grifo hasta que el agua salga clara.
- Picar la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofreírlos en aceite 5 minutos.
- Añadir el curry y la cúrcuma, remover un minuto para que suelten aroma.
- Incorporar las lentejas, la leche de coco y agua hasta cubrir; cocinar 20-25 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén deshechas y el dal espese.
- Salpimentar al gusto y servir con cilantro fresco picado por encima.
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