Ingredientes
- 300 g de pechugas de pollo (2 unidades)
- 1 lechuga romana (250 g)
- 50 g de pan sin gluten (para picatostes)
- 30 g de queso parmesano rallado
- 80 g de salsa César sin gluten (o yogur, limón, ajo y anchoa)
Preparación
- Salpimentar las pechugas de pollo y cocinarlas a la plancha 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y hechas por dentro.
- Dejar reposar el pollo 5 minutos y cortarlo en tiras.
- Cortar el pan sin gluten en dados pequeños y tostarlos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados y crujientes.
- Lavar y trocear la lechuga romana en trozos grandes.
- Preparar la salsa césar mezclando yogur, un diente de ajo picado, zumo de limón, una anchoa picada y aceite de oliva (o usar una salsa césar comercial sin gluten).
- Mezclar la lechuga con la salsa en un bol grande.
- Repartir el pollo y los picatostes por encima y terminar con el parmesano rallado.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
