Ingredientes
- 2 plátanos maduros (240 g)
- 3 huevos (≈180 g)
- 50 g de harina de avena certificada sin gluten
- 5 g de levadura sin gluten (1 cucharadita)
- 2 g de canela al gusto
Preparación
- Chafar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
- Batir los huevos y mezclarlos con el puré de plátano.
- Añadir la harina de avena, la levadura y la canela, y mezclar hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite.
- Verter un cucharón de masa por tortita y cocinar 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
- Dar la vuelta y cocinar 1-2 minutos más por el otro lado.
- Repetir con el resto de la masa y servir templadas.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
