Ingredientes
- 300 g de langostinos pelados
- 1 mango maduro (300 g)
- 100 g de canónigos
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de vinagre de manzana
- 1 lima (70 g)
Preparación
- Cocinar los langostinos en una sartén con un poco de aceite 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados; dejar templar.
- Pelar y cortar el mango en dados.
- Lavar y secar bien los canónigos, y disponerlos como base en una fuente o platos individuales.
- Repartir el mango y los langostinos por encima.
- Preparar la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y el zumo de lima.
- Aliñar la ensalada justo antes de servir.
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