Ingredientes
- 600 g de carne de ternera para guisar
- 3 patatas (450 g)
- 2 zanahorias (160 g)
- 1 cebolla (150 g)
- 2 dientes de ajo (10 g)
- 600 ml de caldo de carne sin gluten
Preparación
- Salpimentar la carne y dorarla en una olla con aceite de oliva por tandas; reservar.
- En la misma olla, pochar la cebolla y el ajo picados 5 minutos.
- Añadir las zanahorias en rodajas y rehogar 3 minutos más.
- Devolver la carne a la olla y cubrir con el caldo de carne, añadiendo una hoja de laurel.
- Cocinar tapado a fuego bajo 60-70 minutos, hasta que la carne empiece a estar tierna.
- Añadir las patatas cascadas y cocinar 20-25 minutos más hasta que todo esté tierno.
- Rectificar de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
