Ingredientes
- 400 g de pescado de roca
- 200 g de gambas
- 200 g de mejillones
- 1 cebolla (150 g)
- 2 tomates maduros (200 g)
- 800 ml de caldo de pescado sin gluten
Preparación
- Sofreír la cebolla y un diente de ajo picados en una olla con aceite de oliva 8 minutos.
- Añadir el tomate rallado y cocinar 5 minutos más.
- Incorporar una cucharadita de pimentón dulce, remover un segundo y cubrir con el caldo de pescado.
- Añadir el pescado en trozos y cocinar 10 minutos a fuego medio.
- Añadir las gambas y los mejillones, y cocinar 5 minutos más, hasta que los mejillones se abran.
- Rectificar de sal y servir bien caliente.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
