Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo en tiras
- 1 pimiento rojo (150 g)
- 1 pimiento verde (120 g)
- 1 cebolla (150 g)
- 8 tortillas de maíz sin gluten
- 15 g de especias para fajitas sin gluten (comino, pimentón, ajo en polvo)
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 lima (70 g)
Preparación
- Cortar el pollo en tiras y sazonarlo con las especias para fajitas.
- Cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas.
- Calentar el aceite en una sartén amplia a fuego fuerte y saltear el pollo 5-6 minutos, hasta que esté dorado y hecho por dentro; retirar y reservar.
- En la misma sartén, saltear los pimientos y la cebolla 5 minutos, hasta que estén tiernos pero con un poco de textura.
- Volver a incorporar el pollo a la sartén y mezclar todo 1-2 minutos.
- Calentar las tortillas de maíz sin gluten en una sartén seca o en el microondas.
- Servir el pollo con las verduras sobre las tortillas calientes, con un chorro de lima por encima.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
