Ingredientes
- 300 g de tofu firme
- 1 pimiento rojo (150 g)
- 150 g de brócoli
- 1 zanahoria (80 g)
- 60 ml de salsa de soja sin gluten (tamari)
- 20 g de miel
- 1 diente de ajo (5 g)
- 15 ml de aceite de sésamo
- 10 g de semillas de sésamo
Preparación
- Cortar el tofu en dados y secarlo bien con papel de cocina.
- Calentar el aceite de sésamo en un wok y dorar el tofu por todos los lados 5-6 minutos; retirar y reservar.
- Cortar el pimiento y la zanahoria en tiras finas y el brócoli en arbolitos pequeños.
- Saltear las verduras en el mismo wok 5-6 minutos, empezando por las más duras.
- Mezclar el tamari, la miel y el ajo picado para preparar la salsa teriyaki.
- Volver a incorporar el tofu al wok, añadir la salsa y saltear 2-3 minutos, hasta que espese ligeramente.
- Servir caliente espolvoreado con las semillas de sésamo.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
