Ingredientes
- 800 g de patatas
- 250 g de chorizo sin gluten
- 1 cebolla (150 g)
- 1 pimiento verde (120 g)
- 2 dientes de ajo (10 g)
- 5 g de pimentón sin gluten (1 cucharadita)
- 700 ml de caldo de verduras sin gluten
Preparación
- Pelar las patatas y chascarlas en trozos irregulares (cortar y romper con el cuchillo para que suelten almidón).
- Cortar el chorizo en rodajas y sofreírlo en una olla 3-4 minutos, hasta que suelte su grasa; retirar y reservar.
- En la misma olla, sofreír la cebolla, el pimiento y el ajo picados 8 minutos.
- Añadir el pimentón fuera del fuego y remover rápido.
- Incorporar las patatas y el chorizo, y cubrir con el caldo caliente.
- Cocinar a fuego medio 25-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente.
- Dejar reposar unos minutos y servir bien caliente.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
