Ingredientes
- 500 g de merluza o rape
- 200 g de gambas peladas
- 400 ml de tomate frito sin gluten
- 5 huevos (≈300 g)
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla (150 g)
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C y forrar un molde alargado con papel de horno.
- Cocer el pescado al vapor o en agua con sal 8-10 minutos, hasta que esté hecho; desmenuzarlo.
- Saltear las gambas peladas 2-3 minutos y picarlas en trozos pequeños.
- Rallar y pochar la cebolla en un poco de aceite 8 minutos.
- Batir los huevos con la nata y el tomate frito en un bol grande.
- Añadir el pescado desmenuzado, las gambas y la cebolla pochada, y mezclar bien.
- Verter la mezcla en el molde y hornear al baño maría 45-50 minutos, hasta que esté cuajado.
- Dejar enfriar completamente, preferiblemente en la nevera unas horas, antes de desmoldar y cortar.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
