Ingredientes
- 600 g de lomos de merluza
- 100 g de harina de arroz
- 2 huevos (≈120 g)
- 200 ml de aceite de oliva suave (para freír)
- 5 g de sal
- 1 limón (100 g)
Preparación
- Cortar la merluza en trozos regulares y salarla.
- Secar bien los trozos de pescado con papel de cocina.
- Batir los huevos en un plato hondo y poner la harina de arroz en otro.
- Pasar cada trozo de merluza primero por la harina de arroz, sacudiendo el exceso, y luego por el huevo batido.
- Calentar abundante aceite en una sartén y freír los trozos por tandas 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Servir caliente con gajos de limón.
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