Ingredientes
- 500 ml de nata para montar
- 60 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla (o 5 g de extracto de vainilla)
- 6 g de gelatina neutra en láminas
- 150 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
Preparación
- Poner las láminas de gelatina en agua fría 5 minutos para que se hidraten.
- Calentar la nata con el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla, sin que llegue a hervir.
- Retirar del fuego y escurrir la gelatina, incorporándola a la nata caliente hasta que se disuelva por completo.
- Repartir la mezcla en moldes o vasitos individuales.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar al menos 4 horas, hasta que cuaje.
- Preparar un coulis triturando la mitad de los frutos rojos con un poco de azúcar.
- Desmoldar la panna cotta o servir directamente en el vasito, con el coulis y los frutos rojos enteros por encima.
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