Ingredientes
- 300 g de zanahoria rallada
- 200 g de harina de almendra
- 100 g de harina de arroz
- 4 huevos (≈240 g)
- 200 g de azúcar moreno
- 150 ml de aceite de girasol
- 10 g de levadura sin gluten
- 200 g de queso crema (para la cobertura)
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C y forrar un molde redondo con papel de horno.
- Batir los huevos con el azúcar moreno hasta que blanqueen.
- Añadir el aceite de girasol poco a poco, sin dejar de batir.
- Mezclar la harina de almendra, la harina de arroz y la levadura sin gluten, y tamizar sobre la mezcla de huevos.
- Incorporar la zanahoria rallada con movimientos envolventes.
- Verter la masa en el molde y hornear 35-40 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- Batir el queso crema hasta que esté suave y cubrir la tarta fría antes de servir.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
