Ingredientes
- 800 g de muslos de pollo (4 unidades)
- 1 limón en conserva o fresco (100 g)
- 100 g de aceitunas verdes
- 1 cebolla (150 g)
- 2 dientes de ajo (10 g)
- 3 g de jengibre molido (1 cucharadita)
- 3 g de cúrcuma (1 cucharadita)
- 1 rama de canela (3 g)
- 30 ml de aceite de oliva
- 15 g de cilantro fresco
Preparación
- Salpimentar los muslos de pollo y dorarlos en una cazuela con aceite de oliva por ambos lados; reservar.
- En la misma cazuela, sofreír la cebolla y el ajo picados 5 minutos.
- Añadir el jengibre, la cúrcuma y la canela, remover un minuto.
- Devolver el pollo a la cazuela, cubrir con agua hasta la mitad y cocinar tapado 30-35 minutos a fuego medio-bajo.
- Añadir el limón troceado y las aceitunas los últimos 10 minutos de cocción.
- Servir espolvoreado con cilantro fresco picado.
Antes de cocinar. Comprueba que los productos envasados que uses (pan rallado, pasta, salsas, especias) sean realmente sin gluten — aquí tienes marcas de pan, pasta y harina sin gluten disponibles en España. Y si cocinas en una cocina compartida con productos con gluten, repasa cómo evitar la contaminación cruzada en casa.
